本格的な工夫茶器 で 専門店の中国茶 を楽しめる茶房。中華街のちょっとだけ外れにある 中国茶藝館・茗香閣 です。
こちらは、隣にある 中国茶専門店・緑苑 の喫茶室として運営されています。本格的な茶器を使って、専門家に教えてもらいながら、おいしい中国茶を楽しむことが出来るのです。
まずは、中国茶の種類を予習しましょう。六分類といって「緑茶、紅茶、青茶、黒茶、黄茶、白茶」に分けられます。
我々がよく口にする中国茶である「烏龍茶」は「青茶」の部類に入ります。一言で「烏龍茶」といっても、いろーんな種類があります。詳細はこちら。
僕がこよなく愛する プーアル(ボウレイ・普耳)茶は「黒茶」になります。あの土臭い味がたまらないのです。香港にいるときから、大好きです。
人気のジャスミン茶(茉莉花茶)は、花茶の一種ですが、六分類には含まれていません。ちょっとアレンジが入ってるからでしょうね。
上記の 烏龍茶・プーアル・ジャスミンはもちろんのこと、全部で６０種類以上の茶葉が茗香閣には用意されているとのことです。
では、工夫茶器を使った中国茶の飲み方をご紹介しましょう。ここでは青茶・烏龍茶を例にとってご説明します。全部「受け売り」ですが・・。(^^ゞ)
まず最初に、茶盤の上で茶壷に熱湯をそそぎます。青茶は100℃の熱湯であることが大事です。
そして、蓋を閉めた茶壷そのものに！ さらに熱湯を！ かけます。これは、茶壷そのものを温めることで、中のお茶の温度が下がることを防止する意図があるそうです。へ〜ぇ。
そしてしばらく蒸らします。１杯目なら30秒。２杯目は40秒。３杯目は50秒という具合に、ちょっとずつ蒸らす時間を長くします。「その砂時計では30秒は計れないだろうがっ！」という冷静な突っ込みは勘弁ください。備え付けですので・・(^^ゞ。
必要な時間蒸らしたら、茶こしを使って、お茶を一旦茶海に移します。お茶葉を漉すと同時に、お茶の濃さを均等にする意味があります。へぇ〜。
そして、茶海のお茶を聞香杯(聞茶杯)に注ぎます。 茶壷・茶海などは素焼きのものでしたが、聞香杯とこの後の茶杯は、釉薬で内面コーティングしてあります。これは香りが素焼きに吸われてしまわないようにだそうです。へぇ〜。
その聞香杯から、茶杯にお茶を移します。聞香杯は、文字通り、香りを楽しむための杯。鼻に近づけて香りを楽しみましょう！ 杯の中から、烏龍茶の甘〜い香り がこみ上げてきます。この香りを存分に楽しんでから、茶杯のお茶を飲むのです。上記の手順は、覚える必要はありません。ご心配なく(笑)。こちら茗香閣に行けば、綺麗で感じのいい店員さん が、一つ一つ丁寧に手順を教えてくれます。
今回４人で行って飲んだのは「青茶・福建省武夷山の肉桂」「青茶・台湾の東方美人」「緑茶・龍井」「黒茶・陳年プーアル茶」の４種類でした。どれもおいしかったですよ♪ 中国茶器を使った茶房を初めてトライするなら、「肉桂」「凍頂」「黄金桂」「鉄観音」などの、メジャー系烏龍茶がお勧めではないでしょうか。ペットボトルでは味わえない、清々しい香り を楽しむことが出来ます。
それぞれ８００円〜１２００円ぐらい。高価なものでは２０００円なんてのも。高いと思うかも知れませんが、そんなことありません。各テーブルには 電気ポットが備え付けてあり、何度でもおかわりすることができます♪ 電気ポットのお水も、足りなくなったら差し替えてくれるので、実質「茶葉の限界まで飲み放題」ですからお得だと思いますよ。そして、値段が高い ＝ 高級な品種の方が、茶葉の「持ち」がいいです。長居するなら高級茶葉の方がいいかもしれませんね(^^ゞ。また、さらに嬉しいことに、こちらでは 平日の１３：００からと １６：００ の２回、中国茶教室を開催してくれています。さらに中国茶を学びたい方には嬉しいですよね。４名以上ならプライベートお茶会なんてのもやっているそうですよ。(詳しくは こちら)
また、隣にある中国茶専門店・緑苑のラインナップもハンパではありません。手ごろな価格から高級品まで、ものすごい種類の茶葉が置いてあります。二階には美しい茶器があって、見ているだけでも飽きません。
油っぽいものをガッツリ食べた後は、やはり中国茶で胃を休ませてあげましょう。おいしくて、雰囲気も良くて、長居も出来て。本当に お勧めの茶藝館(カフェ)です♪
PS 今回の取材に付き合ってくれた T 夫妻に感謝♪
■ 中華街・中国茶芸館 茗香閣 ■横浜市中区山下町220
TEL: 045-201-4188
11：30〜20:00 木曜定休（休日の場合は営業）
茶藝館の HP は → こちら
■ 中華街・中国茶専門店 緑苑 ■
横浜市中区山下町220
Tel:045-651-5651
11：00〜20:00 木曜定休（休日の場合は営業）
緑苑本店の HP は → こちら
場所：善隣門から徒歩１分。
関帝廟通りと長安通りの交差点付近
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茗香閣、また行きたいです〜
今年は予算がなくて、横浜行きそのものが危ぶまれていますが…
お茶にもいろいろな飲み方があるんですね〜
すごっく勉強になりました
今日のランクリ ポチッとおしておきます
>サンオレンジさん、はるばる沖縄からようこそ！ そうなんです。色々教えてもらって、美味しい上に楽しんでお茶する事ができました。ポチっと押していただき、ありがとうございました〜♪
トラバ見つけました。よろしくです〜。
相変わらず詳細な情報ですね。見習わない徒と思いますが、もう書いている時間がなくなっています。
ぼくは初めての人には台湾の「高山烏龍茶」をお勧めしています。その後香りの甘い「黄金桂」、より高価な「凍頂烏龍茶」などに進むのも楽しいかも。
「三希堂」であれば、間違いなく高山茶でＯＫ。他の専門店の「竹里館」の方も飲んで高級烏龍茶と勘違いしたことがあるほどのできばえです。
トラックバックおよび貴ブログ内でリンクしてくださり、ありがとうございます。
情報豊富なブログですね。
横浜は好きでよく行きますので、参考にさせてもらいます。
分かりやすいです。